Кашаса — это национальный алкогольный напиток Бразилии, известный своей освежающей и немного острой вкусовой палитрой. Это белая агавовая водка, полученная путем ферментации и дистилляции сока сахарного тростника. Кашаса является основой для многих классических бразильских коктейлей, таких как Кариока, Кайпиринья и Батида.
Происхождение кашаса уходит корнями во времена португальских колонистов. В начале XVI века они привезли с собой сахарный тростник в Бразилию. Благодаря благоприятным климатическим условиям этот растение прекрасно процветал и стал одним из основных сельскохозяйственных культур страны.
Кашаса получает свое название от слова «кака» — индейского племени, которое занимало преимущественно северо-восточное побережье Бразилии и где первыми был обнаружен сахарный тростник.
Приготовление кашасы начинается с сбора сахарного тростника и извлечения его сока, который затем ферментируется в течение нескольких дней. Затем сока проходит дистилляцию, в результате которой получается алкогольный напиток с алкогольной крепостью от 38% до 54%. Некоторые производители кашасы предпочитают использовать дубовые бочки для созревания напитка, чтобы добавить ему дополнительный вкус и аромат.
Существует множество рецептов бразильских коктейлей на основе кашасы. Одним из самых популярных является Кайпиринья, состоящая из кашасы, свежеиспеченного лайма, сахара и льда. Его острый и освежающий вкус делает его идеальным напитком для горячего летнего дня. Батида — это бразильский вариант молочного коктейля, в котором кашаса смешивается со сладким конденсированным молоком и различными фруктами.
Вопрос-ответ
Что такое кашаса в Бразилии?
Кашаса — это национальный алкогольный напиток Бразилии, получаемый из сока сахарного тростника. Он обладает освежающим вкусом и является основой для приготовления множества коктейлей.
Как приготовить кашасу?
Кашасу можно приготовить самостоятельно, измельчив сахарный тростник и затем процедив его сок. Затем сок сахарного тростника ферментируется и дистиллируется. Полученный спирт смешивается с водой и разливается в бутылки.
Какие рецепты с кашасой популярны в Бразилии?
В Бразилии очень популярны коктейли с кашасой. Например, классический коктейль «Капиринья» приготавливается из кашасы, лайма, сахара и льда. Также широко распространены коктейли «Мохито» и «Койпиринья», которые также готовятся на основе кашасы.