Стойловая проба молока – это замер качества молока, который проводится с целью определения его показателей и выявления возможных отклонений от нормы. Она позволяет оценить степень сохранности молока, его бактериологический состав, примеси и другие важные характеристики.
В процессе проведения стойловой пробы молока используются специальные тест-системы, реагенты и методы анализа, которые позволяют получить точные данные о его состоянии. Результаты стойловой пробы могут использоваться как фактор, влияющий на оценку качества молока на рынке, а также для управления производственным процессом на молочных фермах.
Стойловая проба молока имеет свои нормы и требования, которые устанавливаются законодательством. Они определяют допустимые значения для различных параметров, таких как жирность, белок, лактоза, соматические клетки и др. Их соблюдение позволяет гарантировать безопасность и качество молока для потребления.
Важно отметить, что стойловая проба молока – это необходимое условие для получения разрешения на продажу молочной продукции на рынке. Она позволяет выявить и устранить возможные проблемы с качеством молока, обеспечивая безопасность потребителям и подтверждая соответствие продукции всем требованиям и стандартам.
Вопрос-ответ
Что такое стойловая проба молока?
Стойловая проба молока — это один из методов контроля качества молока, позволяющий определить содержание жира и белка в нем. При проведении стойловой пробы молоко выдерживается в специальных стойлах при определенной температуре и затем анализируется на содержание жира и белка.
Зачем проводят стойловую пробу молока?
Стойловая проба молока проводится с целью определения его качества, а именно содержания жира и белка. Эти показатели являются важными при оценке питательной ценности молока и его возможного использования в различных продуктах. Также, стойловая проба помогает выявить возможное примешивание различных веществ или отклонений от нормы.
Как проводится стойловая проба молока?
Для проведения стойловой пробы молоко выливают в специальные стойла, где оно выдерживается при определенной температуре (обычно около 18 градусов Цельсия) в течение 18-24 часов. Затем молоко снимается с поверхности стойла и анализируется на содержание жира и белка.
Какие нормы содержания жира и белка в молоке?
Нормы содержания жира и белка в молоке установлены стандартами качества. В России допустимые значения составляют 2,8-4,0% для жира и 2,8-3,5% для белка. Если содержание этих компонентов выходит за пределы указанных норм, молоко может считаться некачественным или подвергаться дополнительной обработке.