Кнели куриные – это традиционное блюдо грузинской кухни, которое обязательно должно находиться на столе во время праздничных и семейных ужинов. Уникальность этой грузинской закуски заключается в специфическом сочетании ингредиентов: куриного фарша, картофеля, риса и разных специй.
Главная особенность кнели – это их форма. Обычно она напоминает круглую или овальную фигуру, а мясной фарш находится внутри. Затем кнели варятся в бульоне или подаются с соусом. Это блюдо не только вкусное, но и очень сытное, поэтому часто становится основным блюдом на грузинском столе.
Приготовление кнели требует некоторого мастерства и внимания к деталям. Важно правильно подобрать специи и пропорции ингредиентов. Также нужно уметь правильно формировать фигуры из фарша, чтобы кнели получились ровными и красивыми.
Кнели куриные можно подавать как гарнир к горячим или холодным блюдам, так и в качестве отдельного блюда. Они великолепно сочетаются с грузинскими соусами, такими как ткемали или чахохбили. В зависимости от предпочтений гостей, кнели можно варить или жарить для придания им хрустящей корочки.
Кнели куриные: секреты, рецепты и применение
Кнели куриные – это блюдо, которое изначально появилось на Дальнем Востоке и стало популярным во многих регионах. Кнели – это пельмени, но с некоторыми особенностями в приготовлении и вкусе.
Секреты приготовления кнели куриных:
- При выборе куриного фарша, стоит отдать предпочтение свежему фаршу, а не замороженному. Свежий фарш обладает лучшей текстурой и вкусом.
- Помимо куриного фарша, можно добавить различные ингредиенты для получения интересного вкуса. Например, лук, чеснок, зелень, специи. Это делает блюдо более насыщенным и ароматным.
- Перед тем как начать кнедлики из фарша сваривать, нужно промыть руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.
- Готовые кнели можно сразу сварить или сначала заморозить, а потом сварить когда понадобятся. Замороженные кнели свариваются дольше (около 10 минут), чем свежие.
Рецепт кнели куриных:
- Куриный фарш — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
1. Мелко нарезать лук и чеснок, измельчить зелень.
2. Смешать все ингредиенты вместе с куриным фаршем.
3. Тщательно вымешать фарш до однородной массы.
4. Слепить кнели нужной формы (обычно они делаются в форме маленьких пельменей).
5. Сварить кнели в кипящей подсоленной воде до готовности.
Применение кнели куриных:
Кнели куриные могут быть использованы в различных блюдах. Например, они могут быть добавлены в супы, рагу, подаваться как гарнир к мясу или рыбе. Они также могут быть поджарены на сковороде с подливкой или приготовлены на пару.
| Блюдо | Способ приготовления |
|---|---|
| Суп | Добавить кнели в горячий суп буквально за 5-7 минут до готовности супа. Подавать горячим. |
| Рагу | Поджарить кнели на сковороде до золотистой корочки, затем добавить их в готовое рагу и тушить вместе с остальными ингредиентами. |
| Гарнир | Сварить кнели до готовности и подавать к мясу или рыбе. |
Таким образом, кнели куриные — это универсальное блюдо, которое можно использовать в различных кулинарных экспериментах. Зная некоторые секреты и рецепты приготовления кнели, можно легко порадовать себя и близких вкусным и ароматным блюдом.
Полезные советы для приготовления кнелей куриных
1. Выбор мяса: Для приготовления кнелей курицу лучше выбирать без кожи и костей. Оптимальным вариантом будет использование грудки куриного мяса.
2. Правильная обработка: Перед приготовлением кнелей куриное мясо необходимо промыть холодной водой и осушить. Убедитесь, что мясо свежее и не имеет неприятного запаха.
3. Добавление ароматических трав: Чтобы придать кнелям более насыщенный вкус, добавьте в мясо свежие или сушеные ароматические травы, такие как петрушка, базилик или тимьян.
4. Формирование кнелей: Чтобы кнели получились ровными и красивыми, используйте специальные формы для формирования кнелей. Если такой формы нет, вы можете использовать обычную ложку или влажные руки.
5. Подбор жидкости: При приготовлении кнелей используйте воду, бульон или соус. Это поможет сохранить мясо сочным и добавит ароматности блюду.
6. Продолжительность варки: Время варки кнелей зависит от размера и толщины кнелей. Обычно кнели готовятся около 20-30 минут. Убедитесь, что мясо полностью проварилось и стало мягким.
7. Подача кнелей: Подайте кнели куриные горячими, на гарнире из картофеля, овощей или пасты. При желании вы можете приготовить соус для кнелей или подать их с соусом из блюд, которыми они будут сочетаться.
8. Экспериментируйте с вкусами: Не бойтесь менять рецепт и добавлять разные ингредиенты для придания кнелям новых вкусовых оттенков. Попробуйте добавить сыр, орехи, специи или сухофрукты к мясной начинке.
9. Хранение и использование: Если у вас остались приготовленные кнели, их можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке. Кнели можно подогреть перед подачей или использовать в разных блюдах, таких как супы или рагу.
Изысканные рецепты с кнелями куриными
Кнели куриные – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Ниже представлены несколько изысканных рецептов с кнелями куриными, которые точно понравятся всем гурманам.
Кнели куриные в кремовом соусе
Ингредиенты:
- Куриные кнели – 500 г;
- Сливки – 200 мл;
- Сыр – 100 г;
- Петрушка – 1 пучок;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Сварите куриные кнели в подсоленной воде.
- В кастрюле смешайте сливки, сыр, натертый на крупной терке, и зелень.
- Добавьте кнели в соус и тушите на небольшом огне до готовности.
- Подавайте горячим с картофельным пюре или пастой.
Салат с кнелями куриными и овощами
Ингредиенты:
- Куриные кнели – 300 г;
- Свежие огурцы – 2 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
- Оливковое масло – 2 ст. ложки;
- Сок лимона – 1 ст. ложка;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Куриные кнели отварите в подсоленной воде и оставьте остыть.
- Огурцы и помидоры нарежьте кубиками, перец – полосками.
- Смешайте овощи, добавьте зелень, масло, сок лимона, соль и перец.
- Добавьте остывшие кнели и аккуратно перемешайте.
- Украсьте салат зеленью и подавайте охлажденным.
Кнели куриные в сладком соусе
Ингредиенты:
- Куриные кнели – 400 г;
- Мед – 2 ст. ложки;
- Соевый соус – 2 ст. ложки;
- Сок лимона – 1 ст. ложка;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Мука – 2 ст. ложки;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Куриные кнели обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Для соуса смешайте мед, соевый соус, сок лимона, мелко порубленный чеснок, соль и перец.
- Добавьте кнели в соус и тушите на слабом огне 10-15 минут.
- Подавайте блюдо с рисом или картофельным пюре.
Вопрос-ответ
Как приготовить кнели куриные?
Для приготовления кнелей куриных сначала необходимо приготовить фарш из куриного мяса. Для этого выньте мясо из куриных бедер, измельчите его в мясорубке или блендере. Затем добавьте к фаршу крошки белого хлеба, яйцо, молоко, нарезанный лук, соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Формируйте кнели из получившегося фарша и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.
Какие полезные свойства есть у кнелей куриных?
Кнели куриные являются белковым продуктом, богатым множеством полезных веществ. Они содержат большое количество качественных белков, необходимых для роста и восстановления организма. Кроме того, кнели куриные содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин В12, железо, цинк и селен. Эти элементы способствуют укреплению иммунной системы, поддержанию нормального кроветворения и функционированию нервной системы.
Какую соус можно подать с кнелями куриными?
С кнелями куриными можно подавать различные соусы. Одним из самых популярных соусов является соус на основе томатов. Для его приготовления необходимо взять консервированные томаты, добавить к ним нарезанный лук и чеснок, посолить, поперчить и довести до кипения. Затем соус нужно протереть через сито, чтобы избавиться от кусочков овощей, и добиться однородной консистенции. Еще один вариант — соус на основе сметаны или йогурта с добавлением зелени и специй. Такие соусы отлично дополнят вкус кнелей куриных и придадут им пикантность.
