Авп кортисейра — это классическое французское блюдо, готовящееся из нежного мяса телячьей вырезки, обжаренного в сливочном масле и подается с соусом из сливок, шалота и вина. Это изысканное блюдо непременно понравится ценителям французской кухни и порадует ваших близких и гостей.
Чтобы приготовить авп кортисейра, вам понадобятся следующие ингредиенты: телячья вырезка, соль, перец, сливочное масло, шалот, белое вино, сливки, зелень.
Вот подробная инструкция с фото, как сделать авп кортисейра:
Шаг 1: Подготовьте вырезку, разделите ее на порции нужной толщины, посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 2: Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
Приготовление авп кортисейра
Авп кортисейра — это блюдо, которое представляет собой сочную и ароматную свино-говядину, приготовленную в особом стиле. В этом разделе мы расскажем о том, как приготовить авп кортисейра, чтобы он получился нежным и сочным.
- Выберите свежее мясо. Для приготовления авп кортисейра лучше всего подойдет свинина или говядина.
- Определитесь с куском мяса. В идеале, для авп кортисейра нужен небольшой кусок мяса около 700 грамм.
- Подготовьте ингредиенты. Для авп кортисейра нам понадобится маринад, состоящий из масла, сока лимона, сока апельсина, сахара, соли, черного перца, зелени и специй по вкусу.
- Приготовьте маринад. Смешайте все необходимые ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.
- Поместите мясо в маринад. Положите кусок мяса в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь.
- Приготовьте гриль. Разожгите гриль и разогрейте его до желаемой температуры.
- Положите мясо на гриль. Выньте кусок мяса из маринада и положите на нагретую решетку гриля.
- Готовьте до готовности. Готовьте мясо на гриле до желаемой степени прожарки, переворачивая его время от времени.
- Дайте отдохнуть мясу. После приготовления, выньте мясо с гриля и дайте ему отдохнуть несколько минут, чтобы оно стало более сочным.
Готовый авп кортисейра можно подавать с гарниром из овощей, картофельными дольками или свежими салатами. Приятного аппетита!
Ингредиенты для авп кортисейра
- Телятина — 500 г
- Филе куриное — 500 г
- Салями — 100 г
- Бекон — 100 г
- Сыр — 200 г
- Маслины — 100 г
- Помидоры черри — 100 г
- Оливки — 100 г
- Болгарский перец — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению авп кортисейра, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- Говяжья вырезка — 1 кг;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Петрушка — небольшой пучок;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Сок лимона — 1 столовая ложка;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Красное вино — 200 мл;
- Вода — 200 мл;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Лавровый лист — 2 штуки;
Соберите все ингредиенты, чтобы быть готовыми к следующему шагу приготовления авп кортисейра.
Шаг 2: Обжарка мяса
После того, как вы приготовили необходимые ингредиенты и подготовили их к использованию, настало время приступить к обжарке мяса для авп кортисейра.
Для начала, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Дайте маслу нагреться в течение нескольких минут, чтобы оно было достаточно горячим. Если вы предпочитаете, можно использовать смесь масла и сливочного масла для большей ароматности.
Затем, аккуратно выложите куски мяса на сковороду. Обжаривайте их с каждой стороны в течение примерно 2-3 минут, чтобы получить золотистую корочку. Если у вас слишком много мяса для одной сковороды, обжарьте его по частям, чтобы избежать перегруженности и сохранить сочность.
После того, как мясо приобрело золотистый цвет, переложите его на тарелку или доску и дайте остыть немного. Затем, нарежьте его на небольшие кусочки или ломтики. Мясо готово к использованию в рецепте авп кортисейра или может быть хранится в холодильнике для последующего использования.
Обжарка мяса является важным шагом при готовке авп кортисейра, так как она придает мясу характерный аромат и вкус. Следуя этой подробной инструкции, вы сможете получить идеально обжаренное мясо для вашего блюда.
Шаг 3: Приготовление соуса
Авп кортисейра — культовая итальянская закуска, которую невозможно представить без соуса. Он придает блюду особый вкус и аромат. Соус для авп кортисейра готовится на основе томатов, оливкового масла и специй.
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Консервированные томаты — 1 банка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Базилик — 1 веточка
Для приготовления соуса следуйте следующим шагам:
- Откройте банку консервированных томатов и выложите их в кастрюлю. Разомните томаты вилкой или воспользуйтесь блендером для получения однородной массы.
- Добавьте оливковое масло в кастрюлю с томатами и перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите соус до кипения, постоянно помешивая.
- Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Обратите внимание, что авп кортисейра готовится с небольшим количеством соуса, поэтому добавляйте специи аккуратно.
- Мелко нарежьте чеснок и базилик. Добавьте их в соус и перемешайте.
Ваш соус для авп кортисейра готов. Он должен иметь густую консистенцию, чтобы хорошо держался на хлебе.
Шаг 4: Соединение всех компонентов
После того, как вы подготовили все компоненты для авп кортисейра, пришло время их соединить в единое целое. В этом шаге вы приступите к сборке вашего авп кортисейра.
- Возьмите основу для авп кортисейра и выставите ее на удобной рабочей поверхности.
- Подготовьте глушитель и установите его на основу, соединив все необходимые крепления.
- Затяните крепежные болты или винты, чтобы глушитель был надежно закреплен.
- Установите ствол авп на основу и совместите его с глушителем.
- Закрепите ствол на основу, используя соответствующие крепежные элементы.
- Убедитесь, что ствол надежно закреплен и не подвижен.
- Приложите прицел к стволу и закрепите его, используя предусмотренные крепления.
После выполнения всех перечисленных шагов, ваш авп кортисейр будет полностью собран. Проверьте его работоспособность и проведите необходимые проверки безопасности перед использованием.
Обратите внимание, что данный шаг требует аккуратности и точности при сборке. Если у вас возникнут трудности или неясности, рекомендуется обратиться за помощью к специалистам или опытным людям.